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酸豆角包子的做法

美食 更新时间:2024-07-27 20:27:53

  1、酵母加白糖用37-38度左右的溫水拌勻備用。

  2、面粉裡加入無鋁泡打粉拌勻,把酵母水倒入攪拌,加入水和成面團。

  3、肉餡加入醋在袋子裡揉勻,加上醋可以有效防止肉粘在一起,也起到了去腥的效果。

  4、酸豆角剁碎備用。蔥姜蒜辣椒切碎備用。

  5、炒鍋上火加入适量油放2個八角煸香,放入肉餡炒到肉末出油邊上有點發黃。

  6、倒入老抽煸炒。加适量的十三香。加入蔥姜蒜辣椒繼續煸炒。加入2小勺鹽。倒入酸豆角炒一會,放涼備用。

  7、揪一下面,把面切成大小差不多的劑字,擀成圓的薄片。

  8、把餡料放到面皮中間包成包子。

  9、鍋裡倒入開水把篦子上抹點油或者和我一樣墊塊濕的籠布,把包子放進去蓋蓋醒十分鐘再開大火蒸十五分鐘,别急着掀開蓋子,焖個三兩分鐘再掀開,這樣不容易塌陷。

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