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醋溜土豆絲要不要焯水

美食 更新时间:2024-07-30 12:15:05

  1、醋溜土豆絲可以不用焯水,我們把切好的土豆絲放在清水中浸泡一會,也能起到去除多餘澱粉的作用。土豆中富含澱粉,焯水的目的也是在于去除多餘的澱粉,提高土豆絲的脆度。但是焯水時間和焯水方式不正确的話,效果往往是相反的,所以說不建議焯水。

  2、醋溜土豆絲屬于魯菜,是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等,主要烹饪工藝是炒,是中國百姓飯桌上常見的家常菜。

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