1、用料:豆筋150克、植物油100克(實耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。
2、豆筋洗淨泡軟後,切成5厘米長的節再剖成粗條;蔥切成節;姜切成片。
3、炒鍋上火,倒入植物油燒至七成熱,下豆筋節炸至金黃色,表皮起泡撈出。
4、鍋内留少量油,放入蔥,姜炒出香味,摻鮮湯放入豆筋節醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完,加味精;即可起鍋。
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