導語：用4個雞腿這樣做出美味黃焖雞，營養豐盛鮮香撲鼻，孩子直誇好吃

您好，感謝閱讀悅悅的文章，愛美食的人都是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，我們努力堅強的工作，不是為了活得更累，而是為了吃得更好，幸福指數更高！

最近發生了一個特别奇葩的事情，悅悅的同事春節回了老家7天，自己住的房子也就空了7天，等她興高采烈的從老家歸來時，卻發現自己住的一樓被水漫金山了，下水管道的水全部倒灌了進來，屋裡一片狼藉，啊哦，那可是一樓，具體是些什麼東西，悅悅不就詳細描述了。本以為那家夥會立馬唉聲歎氣，怨聲載道的，可是人家說反正都已經成定局了，抱怨也解決不了什麼事情，她居然先去飯店吃了餐飽飯，然後元氣滿滿的撸起袖子搞衛生，心也是真夠寬的，悅悅表示相當的佩服，一個吃貨，在任何時候都不能阻擋她對吃東西的飽滿熱情，這一點其實是蠻正能量的。

所以悅悅很好奇，不曉得同事點了份什麼菜，能讓她變得如此有能量，後來從她的微信動态中發現了是那道可愛好看的彩椒黃焖雞腿，豐富的搭配，明亮的顔色讓悅悅很想伸手拿一塊嘗嘗。好在自己最拿手的就是做菜了，什麼也難不倒一個想吃的人，翻看圖片的時候就在心裡琢磨出了做法，飛快的跑去市場買來材料，想着早點給自己也加滿能量。大家跟着悅悅來一起看看這彩椒黃焖雞腿肉是怎麼做的吧。

黃焖雞一般是用整隻雞來做，但是由于剛完年一整隻雞做出來量肯定會太多了，吃不完太浪費，所以悅悅隻挑了4個新鮮幹淨的雞腿。

[準備材料]：蒜粒3粒，生姜1塊，幹辣椒3粒，香菇幹5粒，青紅椒各1個，雞腿4個，香蔥2根

[第一步]：先把香菇幹用溫水泡發，然後切成片狀，稍微厚一點沒有關系，蒜粒和生姜切片，幹辣椒切成碎丁，青紅椒去蒂後切成小塊，雞腿剁成小塊。

[第二步]：鍋裡燒水先把雞腿焯一下水，加1勺料酒去掉腥味，把血沫撇掉後撈出瀝幹水分，接着起鍋放油，涼油倒入幾粒冰糖，小火攪拌至融化變成棗紅色，放入雞腿肉翻炒入糖色，然後放入大蒜生姜和幹辣椒翻炒出香味

[第三步]：加入沒過雞肉的清水，放1勺料酒，1勺生抽，水開後煮10分鐘左右，放入香菇片，放1勺食鹽，胡椒粉，然後蓋上鍋蓋焖煮，時間約為15分鐘就可以了。

[第四步]：放入青紅椒翻炒直到斷生，撒入蔥花，然後大火收至湯汗濃稠就可以裝盤了。

鮮美滑嫩的彩椒黃焖雞就大功告成了，雞腿肉熟得恰到好處，不會太老也不會覺得難咬下來，香菇吸飽了雞肉的湯汁變得松軟可口，新鮮辣椒的清新撲面而來，剛端上桌，家裡的小饞貓就吵着要吃，被那青紅相間，香噴噴的大塊雞腿肉饞到不行，米飯連盛了兩大碗還不過瘾，吃得香極了！用4個雞腿這樣做出美味黃焖雞，營養豐盛鮮香撲鼻，孩子直誇好吃！

美食是什麼呀，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西！對此，您有什麼看法呢？

小貼士：（注意事項）

1. 雞腿肉一定要先用冷水下鍋焯水，不然煮出來的菜腥味較重。

2. 這裡放的幹辣椒是為了提香，味道并不太辣，不喜歡吃辣的朋友可以少放幾粒就可以。

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