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鐵闆牛肉做法

美食更新时间:2024-05-18 07:51:56

鐵闆牛肉做法?牛肉适量，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油适量，現在小編就來說說關于鐵闆牛肉做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鐵闆牛肉做法

牛肉适量，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油适量。

洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽+澱粉+嫩肉粉+蚝油+少量紅酒腌制15分鐘，讓嫩肉粉發揮出來作用，牛肉會慢慢上勁。

鍋中倒入适量的油約6成熱的時候，滑入牛肉。

翻炒變色後，盛出瀝幹備用。

鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒。

待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調制味道後炒制均勻即可關火。

鐵闆中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱。

放入洋蔥絲片刻後，倒入炒好的牛肉，此時會濺油，注意防護。最後上桌前撒上芝麻，放入到木闆墊上即可。

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