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黃瓜炒肉該怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-11-13 06:07:58

⚬ 黃瓜生吃就很好吃。很多人不喜歡熟的、軟的炒黃瓜。确實,黃瓜炒不好的話還不如涼拌。

為了爽脆而短時快炒,黃瓜不入味;而炒入味了,口感又容易軟塌塌爛糟糟。

而飯店裡爽脆、入味的炒黃瓜,完全是另一種感受。

黃瓜炒肉該怎麼炒好吃(黃瓜别再直接下鍋炒了)1

食譜作者@南方北姑娘

黃瓜如何炒出脆脆的口感?

答案是用鹽殺一遍!(@南方北姑娘)

想來也是。有人還會先将它曬成脫水黃瓜幹!如此再泡發來炒,比生吃還爽脆,如同蘿蔔幹。

黃瓜炒肉該怎麼炒好吃(黃瓜别再直接下鍋炒了)2

食譜作者@稀真系貞

“脆脆的口感有點像醬菜,又不是新鮮有水分的那種脆。總之非常下飯~”(廚友@曾小西yeah)

黃瓜炒肉該怎麼炒好吃(黃瓜别再直接下鍋炒了)3

不過,我們日常多一道簡單的殺水,就已能化腐朽為神奇。

想要吃到黃瓜脆脆的口感,它入鍋炒制的時間也最好不要太長,否則一有可能出水,二是口感偏軟。殺水之後,最好盡量把水分擠幹。

同時,由于炒制時間的影響,豬肉也盡可能切薄一些。

黃瓜炒肉該怎麼炒好吃(黃瓜别再直接下鍋炒了)4

廚友@wuenya

沒做過的不妨試試,希望它能帶來驚喜。

賊好吃的,下飯菜「黃瓜

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