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茄汁魚的家常做法和配方

美食 更新时间:2024-06-29 04:40:01

  1、準備鲐鲅魚750克,西紅柿350克,白糖200克,黃酒50毫升,川椒适量,姜适量。

  2、先将西紅柿洗淨,打上十字花刀。然後用開水浸泡,再用涼水浸泡,方便去皮。

  3、将處理好的西紅柿打成汁備用。

  4、将台巴魚劃上花刀,将平底鍋燒熱倒入油,油特别熱的時候加入處理好的鲐鲅魚。

  5、煎至金黃色,再煎至另一面。

  6、待兩面均煎成金黃色,放入黃酒。蓋上蓋子焖五分鐘。

  7、放入高壓鍋内,倒入番茄汁,加入姜,糖辣椒,用高壓鍋壓制四十分鐘。

  8、待四十分鐘之後,将魚放入鍋内收汁兒!

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