1、準備材料:飛餅皮8張、香蕉2根、雞蛋1個.
2、飛餅皮從冰箱取出後,在室溫下放2-3分鐘。待稍軟時,用擀面杖稍稍擀薄擀大一點,再放入冰箱冷藏,松弛15分鐘左右。
3、香蕉去皮切成小丁,備用。(做香蕉派最好用熟透的香蕉,果肉會比較軟,也更香甜)。
4、雞蛋打散,攪打均勻,備用。
5、将松弛好的飛餅皮分成兩半,切出兩個長方形,邊角料留着備用。
6、在作為“底座”的這一片上,四邊抹上蛋液。
7、将香蕉果肉餡填放在中間,然後,給這四邊的“欄杆”也抹上蛋液。另一片作為“蓋子”的飛餅皮,用刀在中間橫劃幾刀。做好餅胚放入冰箱靜置15分鐘。
8、15分鐘後,将派取出,擺放在烤盤裡,刷上蛋黃液,送入預熱好的烤箱,180度,25分鐘,即可。
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