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用鐵鍋如何做韭菜餅

美食 更新时间:2024-08-11 16:20:00

  1、韭菜摘淨,洗淨,切碎備用。

  2、雞蛋四個,打碎,放熱油鍋中煎成形後,搗碎備用。

  3、幹蝦仁放熱水中泡軟,切碎備用。

  4、将韭菜碎放入盆中,加入适量花生油、花椒面,再加入雞蛋碎、蝦仁碎,調入少許鹽、雞精,充分攪拌均勻菜餡。

  5、面粉加冷水和成面團(面團要比平常和的硬些),饧置二十分鐘。

  6、分成若幹小團,分别揉勻。

  7、将小面團分别用擀面棍擀成大而簿的圓形面餅。

  8、将菜餡均勻鋪滿在上面。

  9、另擀一個同樣大小的面餅放在上面,兩邊壓實成餅胚。

  10、上鐵鍋,開火,燒熱後,将餅胚放入,小火慢慢轉圈烙熟即可。

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