醬闆鴨加熱怎麼做-tft每日頭條

醬闆鴨加熱怎麼做

美食更新时间:2024-12-29 08:11:38

　　1、電烤箱加熱

　　将冷烤鴨放入烤箱的烤盤内，加溫至150C，20分鐘後，再升溫到160C，10鐘後即可食用，其色香味與原烤鴨無異。

　　2、爐火烤法

　　将冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處到左膀下穿出，兩頭擰在一起，再用錐形木棒塞住鴨的肛門，然後用開水從鴨側刀口處灌入，灌到八成滿時，即可将鴨挂在爐火上，距離70厘米高，火不要大旺。每隔3～4分鐘，将鴨體内的開水倒出換入新開水，如此反複數次，至皮酥肉熱時，将水放出即可食用。

　　3、油淋法

　　将冷烤鴨片成片，擺在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油燒至七八成熟時，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将熱油緩緩淋在鴨肉上，反複4～5次，待皮脆肉熱時即可食用。

　　4、爆炒法

　　将冷烤鴨片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油燒至七成熱時，放入鴨片迅速翻炒，約兩分鐘即可出勺，盛入盤中食用。爆炒時間不宜過長，否則皮焦肉老，風味全無。

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