1、用料主料:鴨肉半斤,子姜半斤。調料:花生油适量、食鹽适量、蚝油适量。
2、準備好材料,鴨肉過沸水,洗幹淨泡沫,子姜切片。
3、先将鍋燒熱不放油,放鴨肉進去炒一下,就會出油,出油後再放一點花生油進去。爆香後,撈出鴨肉,油留在鍋裡(注意,鴨肉不放鹽,鹽是一次性放到子姜裡面的)
4、把子姜放進鍋裡炒,一次性把需要的鹽放夠,接着把鴨肉一起放進去,加水,水與鴨肉相平。
5、把鍋蓋起來,大火燒開後轉小火焖半個小時左右,剩下少許水的時候便加進蚝油翻炒即可。
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