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紅油抄手的做法

美食更新时间:2025-02-20 18:35:14

　　1、食材：肉餡200克，抄手皮400克，雞蛋1個，蔥适量，姜适量，蒜适量，砂糖适量，鹽适量，澱粉适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，芝麻油适量，藤椒油适量。

　　2、蔥切末。部分裝入碗中備用，剩下少部分剁碎。

　　3、剁碎後裝入空碗。放入肉餡。打入一個雞蛋。加入澱粉。

　　4、加入鹽和胡椒粉。加入姜末。

　　5、攪拌均勻呈糊狀，作為餡料。抄手皮包入餡料。抄手皮合起來。

　　6、用拌餡料的筷子把抄手皮一側抹一下。

　　7、兩側卷起來粘在一起，就包好了一個抄手。包好所有的抄手。

　　8、取一個空碗，放入白砂糖。放入生抽。放入芝麻油。放入藤椒油。放入辣椒油。放入醋。放入蒜泥。攪拌均勻。

　　9、起鍋燒水，水開後放入抄手。

　　10、把挨在一起的抄手夾開一些，防止粘在一起。

　　11、煮熟後，撈出裝入碗中。倒入調好的醬料。撒上蔥末即可。

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