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雞湯家常做法

美食更新时间:2024-07-21 08:12:52

　　1、煮雞湯前要将雞的皮下油脂去掉，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

　　2、煮的時候在小火炖的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

　　感覺不到油的辦法：可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。

　　燒雞湯很多講究的：

　　1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。

　　2、大火燒開後小火炖，不要開鍋看，加料一次加滿，中間不加水。

　　3、炖之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起炖。

　　4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。

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