1、鱿魚去除内髒、頭部,撕去黑膜。
2、翻面,切花刀。
3、切塊,鱿魚須切段。加鹽、料酒、胡椒粉抓勻,腌制。
4、碗裡放入水澱粉、鹽、生抽、老抽、糖、蚝油,拌勻備用。
5、煮至鱿魚打卷後馬上撈出。
6、炒香蒜片、姜絲。放入青紅椒煸炒。放入鱿魚。
7、倒入碗裡的汁水。
8、中大火煸炒收汁。炒至湯汁粘稠,關火,放蔥末,翻炒均勻即可。
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