1、雞500克,冬菇幹15克,荷葉50克,雲耳15克,黃花菜幹50克,紅棗10克,姜片5克,蚝油10克。
2、提前泡發所有需要泡發的食材,先把整張荷葉剪半,然後泡在水裡,主要是泡軟一些,否則荷葉幹會太脆容易爛
3、把泡好的冬菇剪蒂、雲耳、黃花菜幹、紅棗、枸杞子清洗幹淨,放到處理幹淨的雞肉裡,加入适量的油、鹽、蚝油、白砂糖、料酒、姜片
4、把上述食材抓拌均勻,在碟子上放泡好沖洗好的荷葉,然後把所有抓拌好的食材平鋪在荷葉上面。
5、然後下适量冷水在鍋裡,因為荷葉是會自動翻起來,所以再用一個碟子蓋着它。
6、蓋上鍋蓋,大火煮到水冒蒸汽以後,關中火大概蒸25-30分鐘。蒸好出鍋翻開荷葉開吃
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