1、主料:雞蛋3個。
2、輔料:玉米澱粉1湯勺、香蔥适量、鹽适量。
3、做法:
(1)首先把雞蛋打入容器中。
(2)香蔥切碎放入雞蛋中,同時放一點點鹽攪拌均勻。鹽的量掌握好,不要太鹹。蔥花推薦用綠色的小香蔥,味道比較清香。
(3)一勺玉米澱粉,放入等量的水攪拌融合,然後倒入雞蛋液中,再攪拌均勻,這樣做能讓雞蛋成餅的時候不會破,比較好卷。
(4)用什麼樣的平底鍋都行,鍋刷油,首先先倒入一層薄薄蛋液,晃動鍋,把雞蛋液攤平,小火煎成8分熟,雞蛋液不會流動的樣子。
(5)然後從一頭卷起來,用一個寬面的鏟子好操作。
(6)把卷好的雞蛋蛋卷推至一邊,再倒入一層雞蛋液,晃平,加熱成餅。
(7)最後再卷起來,滾動煎一煎。喜歡圓形的就這樣可以,想要三角形的就用鏟子壓一壓,出鍋切塊即可。
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