1、食材:紅魚1條、香蔥1根、生姜3片、蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、鹽、油适量。
2、魚洗淨,用适量鹽和料酒均勻塗抹在魚上,腌10分鐘。
3、香蔥切絲。
4、姜片切絲,分别放于魚底部、魚肚子和魚上。
5、鍋中燒開水,水開後,将魚放入,隔水蒸12-15分鐘,蒸的時間長短要根據魚的大小來定。
6、蒸好後,取出魚盤,将盤中的水倒掉,然後倒入準備好的蒸魚豉油。
7、鍋中燒熱油澆在魚身上,撒上蔥絲,即可。
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