1、材料:裡脊肉200克、雞蛋清兩個、面粉20克、澱粉10克、胡椒粉、五香粉适量、料酒适量、姜粉适量、鹽适量、食用油适量。
2、做法:豬裡脊肉切成寬約兩厘米的薄薄的片,放入料酒,鹽,胡椒粉,五香粉,姜粉調拌均勻,備用;
3、兩個雞蛋, 隻要蛋清,蛋黃可以留着炒菜;
4、用打蛋器把蛋清打成細細的泡沫狀,再把澱粉、面粉放入,攪拌均勻成蛋白糊;
5、裡脊肉片逐個裹上蛋白糊,鍋燒熱加适量油,逐個下入裹了蛋白糊的肉片,小火炸制微微金黃出鍋,裝盤。
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