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姜醋雞蛋的做法步驟

美食 更新时间:2024-07-28 17:15:12

  1、主料:豬腳500g、雞蛋4隻。配料:黃姜300g。調料:添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖适量。

  2、雞蛋生水入煲,煮8分鐘;撈起後立即浸入冷水,等待片刻;待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼;

  3、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾幹水份;鍋内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微發幹,盛出待用;

  4、豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯燙;豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝幹多餘水份;

  5、煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋;

  6、再倒入黑米醋,大火煲開;

  7、加入已經剝殼的雞蛋;再倒入炒幹的姜片,再次煲開;最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火;煲至豬腳皮軟就可以出鍋了(約1.5小時)。

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