1、主料:面粉160克3人份,玉米面80克,泡打粉5克,雞蛋1個。
2、将稱量好的面粉,玉米面,鹽和泡打粉放入容器中。
3、加入一個雞蛋和适量水。
4、将面和到表面光滑,蓋上保鮮膜,放在室溫下饧上半個小時。
5、準備好一個容器,并在底部刷上油。
6、饧好後拿出來再揉揉,壓成一長條,在上面刷上一層油,再放入刷油的盒子裡。
7、蓋上蓋,放在冰箱中冷藏一晚上。
8、第二天早上拿出來饧上一會兒,在案闆上刷一層油。
9、整理成長條,再在面上刷上一層油。
10、将面團切成等量的小段。
11、将兩個面條重疊起來,在中間用筷子按壓緊。
12、再捏緊兩端相相反的方向擰一下。
13、将油鍋燒熱後将油條兩端拉一下再下鍋。
14、下鍋的油條要不停的翻動和按壓,讓油條充分的膨脹。
15、直至表面炸成金黃色就可以撈出。
16、撈出後放在紙巾上吸一下油。
17、在上面均勻的撒上糖粉即可。
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