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發面餅家常做法

美食更新时间:2024-12-28 19:58:28

　　1、食材用料：面粉500克、酵母250克、白糖少許、泡打粉少許、姜黃粉少許、食用油。

　　2、将500克的面粉倒入盆裡加入少許的白糖用手先把幹面粉攪拌一下。

　　3、酵母5克用一碗溫水融化開倒入面粉裡面，酵母水要邊倒邊攪拌面粉，不要一次的倒入，最好分兩到三次的倒入，直到把面粉均勻的揉成雪花狀就停止加水。

　　4、在将面絮反複的揉成表面呈光滑的面團，面團揉好後用保鮮膜或者潮布包住，讓面團發酵成原來的兩倍大。

　　5、面團發酵好後裡面會呈蜂窩狀，用手按一下面團，面團就會立即彈起就說明面團發酵好了。

　　6、幹淨的闆面上面撒上少許的幹面粉，拿出面條放在上面揉片刻後再靜置15分鐘。

　　7、在将面團分成2-3個大小均勻的面劑子。

　　8、拿一個小面劑子擀成約一厘米厚的圓面片，把面片上面抹上一層的油、在撒上一層鹽、在均勻的撒上一層姜黃粉，在用刀把面片的邊緣都劃開，中間不要切段要連在一起。

　　9、在把面片一層一層的相互的包在一起疊壓在一起，将面片盡量的搓圓在擀成約2.5厘米厚的圓餅，在圓餅的上面抹上一層的少許的水，多撒一些芝麻在上面，将整個面餅的上面都裹滿一層厚厚的芝麻。

　　10、家用電餅铛調到170度，放入做好的面餅蓋上鍋蓋開始烙餅，大概油5-6分鐘的樣子打開鍋蓋姜面餅翻一下面繼續蓋上鍋蓋在烙5-6分鐘。

　　11、在烙餅的這個時間裡将下一個餅的生坯做好等着小一鍋烙。

　　12、打開鍋蓋餅就會變成黃色上面的芝麻也變的有些泛黃，将餅在翻一下面在烙2分鐘左右，讓餅在鍋裡在次均勻的受熱，讓餅的兩面熟透。

　　13、把烙熟的餅盛出切成三角形放入盤中就可食用了。

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