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亂炖的家常做法

美食 更新时间:2024-12-22 10:06:47

  1、材料:豬排骨500g 玉米一根 胡蘿蔔一根 豆角200g 西紅柿一個 土豆一個 蔥姜蒜适量 生抽2勺 白糖适量 鹽适量 八角一顆 花椒8粒。

  2、排骨冷水下鍋,加幾片姜,一撮花椒,煮15到20分鐘,撇掉出現的浮沫。

  3、豆角擇幹淨,掰成段,土豆、胡蘿蔔切成塊,玉米切成塊,飯店做一般會把蔬菜入鍋炸一下,我們做的是家庭簡易版的,就沒有炸。注意如果放茄子,一定是入鍋炸,因為茄子一煮就會化。

  4、鍋中放入底油,加入蔥姜蒜、八角花椒,油熱後倒入煮熟的排骨,炒出微微有焦黃色後加入蔬菜。

  5、蔬菜翻炒均勻後加入生抽,翻炒兩下加入水,剛剛沒過蔬菜就好。

  6、水開鍋後,加入西紅柿,加入鹽和白糖,調自己喜歡的口味。

  7、20分鐘左右,就可以出鍋了。

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