1、風幹魚洗幹淨泡倆小時左右。
2、鍋裡放油,放花椒大料,茴香,蔥姜蒜,幹辣椒,煸炒出香味兒。
3、把泡好的魚放進去,翻炒幾分鐘放醬油,辣椒醬,也可以放點黃豆醬。
4、所有材料放進去以後翻炒均勻,加水,大火燒開, 中小火慢炖。
5、炖至湯汁基本沒有開大火讓湯汁煸幹 基本沒有水分就可以了。
6、出鍋裝盤,色香味俱全,軟精香酥。
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