1、先準備好500克面粉,倒入到大碗裡。
2、用溫水把5克酵母化開。
3、用化開的酵母水和面,邊倒邊用筷子攪成棉絮狀。
4、攪好以後,用手揉成光滑面團,醒發3小時。
5、然後做油酥,把鍋燒熱,倒上油 。
6、碗裡倒入面粉,加比平時炒菜的鹽多一些,再加一勺十三香,這樣烙出的餅會更加有味道,攪勻。
7、攪勻後,把燒好的熱油倒入,不停的攪拌均勻,油酥就做好了備用。
8、把面團取出,不用揉了,直接搓成長條,揪成大小均勻的劑子。
9、把揪好的劑子揉成長條,取一個劑子擀成長方形面餅,均勻的刷上油酥。
10、均勻的刷上油酥後,把面皮由下往上卷起,卷成長條後,再把它盤起來。
11、用手壓扁,再用擀面杖稍微擀一下就可以了。
12、依次全部做好,把做好的火燒2次醒發10分鐘。
13、鍋裡刷油,把醒好的餅柸放進鍋裡烙好。
14、一面烙至金黃,翻另一面烙好。
15、兩面都烙至金黃就可以出鍋了。
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