蘑菇牛腩煲做法步驟-tft每日頭條

蘑菇牛腩煲做法步驟

美食更新时间:2025-02-15 06:32:57

　　1、食材：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜适量、蒜半頭、花椒20粒、沙茶醬2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒小半碗、鹽适量。

　　2、牛腩在涼水裡浸泡半小時左右，中間換兩回水，把血水浸泡出去，一會兒就沒必要焯水，口蘑淡鹽水裡泡二十分鐘，旋轉着洗去上面的沙土。

　　3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）

　　4、鍋熱，适量油，爆香蔥姜蒜，花椒，倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒。

　　5、調入生抽，老抽，翻炒上色後，倒入沒過牛腩的熱水燒開。

　　6、轉到高壓鍋，上汽後壓15-20分鐘左右。如果有時間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢炖，更加好吃。

　　7、高壓鍋壓熟後，待自然冷卻，把牛腩倒入煲裡。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了，湯汁收濃了，即可根據口味調入适量鹽，湯汁可以留點，拌飯特别好。

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