1、準備一塊皮薄肥肉少的五花肉,用刀把豬毛刮一刮。
2、把五花肉蓋上花刀,涼水下鍋,加上适量蔥姜、料酒,煮出浮沫。
3、煮好的五花肉撈出沖洗幹淨,用牙簽紮上小孔。
4、把處理好的五花肉放入盆裡,加上适量的生抽,蚝油和老抽、排骨醬和十三香、胡椒粉。
5、然後用刷子把調料均勻的刷在每一片肉上,腌制半個小時以上。
6、最後把腌制好的肉表面刷一層白醋,用錫紙包起來,放入烤箱上下火200度,烤四十分鐘就可以出爐了。
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