1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會,直到香菇軟開。選用新鮮的香菇。
2、洗幹淨香菇後,把香菇去蒂,切成小塊。蒜拍碎。
3、幹面筋一定要用開水泡發,不然很硬不容易入味。切成小塊。
4、洗幹淨油菜,瀝幹水後,把油菜對半切。
5、待鍋中水開,把油菜放下去快速焯水。撈起後順時針整擺放在盤的外圈。
6、熱鍋後放油炒香蒜碎,把香菇倒入鍋中翻炒。
7、在翻炒中慢慢看到,香菇裡面的汁出來了,放入鹽後,再炒幾下,倒入幹面筋炒,這時可以加入醬油和芝麻油等輔料了,炒至均勻。
8、加少許水,蓋上鍋蓋焖煮2~3分鐘。
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