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紅燒豆腐怎麼燒

美食 更新时间:2024-11-29 14:57:11

  1、食材:老豆腐,蔥,老抽,辣椒油,鹽,白糖,料酒,生粉(兌水待用)。

  2、豆腐切小塊,煮一鍋開水。

  3、豆腐入開水煮,再次煮開之後繼續30秒。

  4、煮豆腐的時候,蔥切蔥花,取一個碗,放老抽、辣椒油、白糖、鹽,拌勻。

  5、豆腐煮好,撈出瀝水,鍋中放适量油。

  6、放入豆腐,大火拌炒幾下(其實就是晃晃鍋子即可)。

  7、放入之前調好的醬油汁。

  8、繼續晃晃鍋子,輕輕翻動豆腐,上色均勻。

  9、放适量料酒,稍稍多一點。

  10、大火煮30秒,下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。

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