導語：美味的青椒炒茄子，味道鮮香又好吃，最家常的做法全家人喜歡

大家好，我是熠小廚。青椒炒茄子是我們日常生活中經常食用的美食之一，特别是在8-9月份，青椒和茄子都不約而同地開始采收，這個時候的蔬菜因其光照時間長，水分充足，營養豐富，非常好吃，茄子與青椒的完美搭配，更是清淡可口，這道菜更是大多數減肥朋友們的最愛。

茄子不但營養價值高而且還具有一定的食用功效，是一種物美價廉的佳蔬，無論是烹饪出肉末茄子、蒸茄子、魚香茄子、醬爆茄子，都深受人們的喜愛。但是茄子很容易吸油，在烹饪的過程中，要麼做好後，茄子會很油，很膩沒法吃；要麼就會很很幹，口感不好。針對這個問題，今天就和大家分享一道最家常做法的青椒炒茄子，少油低熱量，而且好吃還健康，希望大家能夠喜歡。

【青椒炒茄子】

所需食材：茄子，青椒，西紅柿，蒜，姜，鹽，醬油，花椒，八角

制作步驟：1、将茄子洗淨切成條，放在有陽光的地方曬2-3小時，這樣做是在炒菜的時候，茄子不易吸油。青椒洗淨去籽切絲，待用。西紅柿洗淨，切成小塊，待用。蒜切成蒜片。姜切成姜絲。

2、鍋燒熱，加入食用油，燒至5分熱，放入适量的花椒、八角，爆香後，把花椒和八角取出，這樣做是為了炒菜時候起到增香去異味作用。

3、油燒至7分熱，倒入茄子條和姜絲，中火進行煸炒，炒至茄子發軟。

4、加入西紅柿塊，繼續翻炒，加入青椒絲，翻炒均勻。

5、加入蒜片，合味增香。

6、然後，加入1勺鹽，加入1勺醬油，提味增香，中火改大火，翻炒均勻，而後再焖煮30秒，這樣做是為了使食材軟糯入味，關火，出鍋即可食用了。

青椒炒茄子這道美食就做好，色澤誘人，味道清香，吃一口，茄子軟嫩清香，青椒鹹鮮适量，湯汁微微鮮中帶點酸，很是開胃下飯。

溫馨小貼士：1、喜歡吃辣的朋友們，可以放一些辣椒。2、蒜片要最後放，放早了容易使菜竄味，不好聞。

感謝大家的閱讀，喜歡這篇文章的朋友們，歡迎點贊、收藏、轉發，每一道美食都是我用心烹饪的，想讓大家更多地享受家的飯菜香味，感受家的幸福。喜歡我的朋友，請關注熠小廚，謝謝你的支持。

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