曼波太陽魚又被較為翻車魚，可以長到3.0～5.5 m，重1400～3500 kg；屬于深海魚，在中國也有，但畢竟少見，連我這種靠海的廣東人也沒有見過。

在日本沖繩也屬于比較稀少、特殊的食材，今天就來跟着網友試吃一下，把幻想化作味覺，好好的“吃”一番！

說實在這個魚姿色還是挺妖豔的，作為觀賞魚也不為過。光看這個外皮就想到和金昌魚、白麻魚一樣膠原滿滿，充滿膠質，又爽滑的口感。

深海魚一般出海就挂，這條巨大 曼波太陽魚也是如此。沒有參照物看不出大小，和廚師站在一起就很明顯，有廚師一半的個頭，大約4歲的小孩一般大小。

巨大 曼波太陽魚應該也可屬于發光魚，皮膚特别的明亮，很光滑，大概和金昌魚的觸感差不多，一半銀色，一半銅色，身上布滿了白點點，彷如雪停留在它身上一般，化作一副人體畫，一定是位美人。

這條曼波太陽魚非常新鮮，從它飽滿、似乎凝固了海水而成的寶珠眼睛便可看出，水瑩瑩的，輕輕按下去會回彈。

魚眼睛可謂是一條魚的精華之一，小時候最喜歡和哥哥弟弟搶魚眼睛吃，那一圈滑溜溜像果凍一樣的東西，似乎有如魔戒般的魔力：吃吧~來吃我吧！我是屬于你的，主人~~

小時候對于果凍狀的東西有莫名的情愫，似乎它就是“好吃”兩字。

這個魚皮讓人想起馬鲛魚（鲅魚）的魚皮。小時候過年要做丸子，大人們就會買來豬肉、馬鲛魚，幾十條馬鲛魚卸下來的魚皮，沾點雞蛋面粉液，放鍋裡炸到金黃，高溫下卷縮起來的魚皮，像極了油海裡的一朵璀璨之花，金黃到讓人感覺到酥脆在嘴裡跳躍、噴發、化開的味蕾體驗。

這麼大的魚處理起來特别的費力氣，師傅從一面把頭切開，又反過一面同一個位置，切開魚頭。

魚頭去掉之後，便順着魚背，把肉卸下來。

卸下來的魚肉彷如一大塊豬肉一般。

曼波太陽魚的頭占了一大半，剩下的魚骨還有師傅半身子大小，這魚是真大！

經常看這類視頻或者去日本街邊吃過海鮮，對于日本人的套路都很了解，刺身避免不了。很難得，這次的曼波太陽魚，竟然沒有生吃……不知道是不是這種魚不能吃呢？

但連駱駝、馬、牛肉都能生吃的日本，曼波太陽魚為何不生吃呢？

一吃：小炒曼波太陽魚

看了師傅料理過程，這個做法和小炒肉很類似，具體這道菜也不知道叫什麼，就叫它小炒曼波太陽魚好了。

把曼波太陽魚魚肉切成大塊，煎至兩面金黃。

看起來一點也不像魚肉，更像牛肉對不對？

放上切成塊的紅、黃、綠甜椒一同翻炒。

最後再放日本的醬油、胡椒粉、味啉之類的調料，放點蔥絲做點綴。

賣相十分不錯。

可惜日本人不愛吃辣的，如果是辣的那種辣椒混合小米椒爆炒，肯定要比這樣做更對味。

醬汁在翻炒時偷偷跑進魚肉裡，每咬一口，都能碰到醬汁這個調皮鬼，甜甜鹹鹹，吃過照燒系列的比較能感覺都這個味道。

咋一看還以為是一塊紅燒肉。

這塊肉就像經常鍛煉一身肌肉的胖子，又肥又松軟又不失紮實感。

有機會一定要吃一次，魚肉或許并不是那麼特别，但畢竟是一種新奇的體驗，吃過之後也好說，“哦，這個魚的味道和馬鲛魚很像，越嚼越香！”

二吃：茄汁曼波太陽魚

不同部位的魚肉，口味和味道還是稍微微有差異。剛剛那塊顔色很深，這塊則比較粉嫩，顔色很少女。

把魚肉切成小塊。

再放雞蛋、鹽、胡椒粉裹上一層增香膜。

煎至兩面金黃，真正的金黃。

煎魚的時候調制，番茄汁加少許辣椒醬、醋。

煎好的魚放上洋蔥和少許清水，還有特制的調味粉。

再放入調好的醬汁。

賣相很不錯，紅彤彤的，就像茄子大蝦、咕噜肉的模樣。

酸酸甜甜，毫無國界。帶着微微辣，魚肉松松軟軟，估計這是最受外國人喜歡的口味。

很明顯看到魚肉裹上的蛋液，咬一口蛋香就像領頭軍，帶着魚香闖進嘴裡，不斷的調谑唇舌，然後把胃攻陷，輪為曼波太陽魚的俘虜。

三吃：黃油小炒曼波太陽魚

魚塊用鹽、胡椒粉腌制後，撒上一層薄薄的面粉，很普通煎魚那樣處理。

這樣看很像幾塊厚厚的豬舌呢。

把魚塊煎至兩面金黃後便放入碟中，準備黃油醬汁。

不知道是什麼蔬果，像絲瓜又像未熟的無花果。

下大塊黃油，把這個綠色蔬果煮熟，放入鹽、胡椒粉。

再把醬汁和蔬果撒在魚肉上。

黃油澆汁做法，蔬果正好可以緩解魚肉帶來的油膩感，增加清香味，讓濃厚的一道菜，瞬間清爽起來。

很好奇這個果蔬，不知道有誰知道是什麼？

很大一塊魚扒，淡淡鹹味，帶着濃濃的黃油香氣·。想知道是什麼味道，拿一塊馬鲛魚照着料理便是！

四吃：香煎曼波太陽魚

魚的處理和上面那道幾乎一樣，隻是底部換成碎碎的西藍花，感覺這道菜很适合減脂吃。

魚肉一如既往的綿軟又有紮實感。淡淡的海味，清爽的蔬菜帶來化解油膩大叔尴尬的異香。

想說，吃了這麼多魚，不知道是很滿足，還是稍微有些難受呢？

綜合來看，這四個做法有些大同小異，換湯不換藥的感覺，沒有太多創意。賣相都十分不錯，新鮮的魚怎麼弄都不會難吃，吃的主要是魚香、魚的肉感。

飽足感十足的曼波太陽魚，估計一般人吃不了太多，大胃王或許能吃下一直整條也說不定。

好了，今天就分享到這裡，我是食癡，深陷美食的沼澤，為您分享花樣美食、探店、制作等！

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