蛋清打發後能做什麼?蛋糕、蛋白糖等烘焙蛋白糖做法用料:蛋清、細砂糖、奶粉、南瓜粉、檸檬汁蛋清倒入無油無水盆裡,加入幾滴檸檬汁,先低速攪打至粗泡狀細砂糖分3次加入蛋清中,用高速打發到提起打蛋頭能拉出大彎鈎即可加入4克奶粉和7克南瓜粉,用刮刀翻拌均勻,烤箱預熱88度上下火,熱風模式翻拌好的蛋白霜裝入裱花袋,裱花嘴随意,我來為大家講解一下關于蛋清打發後能做什麼?跟着小編一起來看一看吧!
蛋糕、蛋白糖等烘焙。
蛋白糖做法用料:蛋清、細砂糖、奶粉、南瓜粉、檸檬汁。蛋清倒入無油無水盆裡,加入幾滴檸檬汁,先低速攪打至粗泡狀。細砂糖分3次加入蛋清中,用高速打發到提起打蛋頭能拉出大彎鈎即可。加入4克奶粉和7克南瓜粉,用刮刀翻拌均勻,烤箱預熱88度上下火,熱風模式。翻拌好的蛋白霜裝入裱花袋,裱花嘴随意。
均勻的擠在烤盤上,烤盤上墊一張油紙,送入烤箱中層,熱風模式,88度烤1小時20分。烤好蛋白糖從油紙上取下來即可。
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