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饅頭怎麼做好吃又簡單

美食 更新时间:2024-07-19 17:15:38

  食材:面粉、白糖、酵母。

  1、面粉倒入一個幹淨無水的盆子裡備用。

  2、往幹面粉裡加入三勺白糖,将面粉和白糖攪拌均勻之後,準備好幹酵母。

  3、母要先用溫水開好。

  4、開好的酵母水倒入面粉中,分多次加入,一邊加入酵母水,一邊用筷子将面粉攪拌,一直攪拌形成絮狀就可以揉面。

  5、光滑的面團,從中間挖開一個小洞,往裡面加點花生油或者香油,再繼續揉面。

  6、将加了花生油的面團揉均勻之後,再次醒發40-50分鐘,再次将面團揉兩分鐘進行排氣,然後揪成小團子放到蒸籠上。

  7、小團子的面團先别馬上開火蒸,要先蓋上蓋子讓它進行二次醒發,十五分鐘之後,再開火蒸上20分鐘左右,熄火,再等五分鐘再打開蓋子即可。

  根據風味、口感不同可分為以下幾種。(1)北方硬面饅頭是中國北方的一些地區,如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。(2)軟性北方饅頭在河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。(3)南方軟面饅頭是南方習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食,而以饅頭和面條為輔助主食,南方軟面饅頭顔色較北方饅頭白。

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