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怎麼炖牛羊肉好吃又簡單

美食 更新时间:2024-12-24 21:43:32

大家好,我是秀廚娘,一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘,每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法,如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語:炖牛羊肉時,多加2樣東西,肉質軟爛入味不塞牙,大廚訣竅真管用!

冬天,是進補的好時節。要多給家人吃一些蛋白質豐富的肉類食品。在豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨魚肉中,牛肉是一個不錯的選擇。牛肉不僅味道鮮美,而且營養豐富。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維,以及多種維生素和礦物質。 冬天常吃牛肉對身體特别好,是寒冬裡的補益佳品。

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很多朋友喜歡吃牛羊肉,但是一般都是買煮熟的牛羊肉吃,因為自己在家做,花費3個多小時,做出來的牛羊肉,總是沒有外邊買的那麼軟爛入味。以前,廚娘也被這個問題困擾。有一次,我和做了20年廚師的表叔,讨教了經驗後,這個問題就解決了。原來,要想牛羊肉快速軟爛入味,在炖牛羊肉時,加入幾片山楂幹、幾塊陳皮就可以。這兩味食材,可以使牛肉很快就炖至軟爛入味。

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冬天,此肉貴點也要常吃,蘿蔔和它是絕配,營養極高,炖一鍋真香!那麼,冬天牛肉怎麼做才好吃呢?在冬季,有一種蔬菜,特别營養,并且和牛肉一起炖,特别好吃,這種蔬菜就是蘿蔔!今天,廚娘就用蘿蔔和牛肉,和大家分享一下蘿蔔炖牛肉的家常做法!

【蘿蔔炖牛肉】

準備食材:牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽、冰糖、青島啤酒、料酒、食用油。

具體操作步驟如下:

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第一步:取一個盆,加入适量的清水,将牛肉放在水内,浸泡30分鐘。将血水浸泡出來,然後控幹水分,切成邊長為1.5厘米的小方塊備用。

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第二步:鍋内加水,冷水下入牛肉,加入适量的姜片、料酒,大火燒開後,用勺子撇除浮沫,然後将牛肉撈出,控水備用。

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第三步:熱鍋加油燒熱,油熱後,放入蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖、小火炒香。炒至冰糖融化變成紅褐色後,放入瀝幹水分的牛肉塊,加入生抽,中火不停的翻炒,翻炒至牛肉上色。

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第四步:牛肉上色後,加入一罐青島啤酒,在炖雞、鴨、魚肉時,加罐青島啤酒,去腥效果要比料酒好很多。然後,加入足量的開水,水要沒過牛肉。

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第五步:大火煮開後,将牛肉和湯倒入湯鍋内,轉小火炖。這時,可以加入幾塊山楂幹,幾塊陳皮,這樣牛肉炖40分鐘左右,就特别軟爛入味了。

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第六步:放入切好的白蘿蔔和胡蘿蔔塊,加入适量的鹽,再炖20分鐘,将蘿蔔炖熟,即可出鍋。

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在寒冷的冬天,炖上這樣一鍋牛肉炖蘿蔔,暖身暖胃,營養又滋補,家人也都特别喜歡吃!喜歡吃牛肉的朋友,趕快試試吧!

您喜歡吃蘿蔔和牛肉嗎?最喜歡哪種做法呢?歡迎大家在評論區留言分享!今天的分享就到這裡,樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發 收藏 點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支持,感恩陪伴!

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