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整片百葉怎麼處理

美食 更新时间:2024-12-16 00:41:54

  1、牛百葉洗淨、切粗絲;

  2、将兩片姜切碎,蒜切末;

  3、鍋中加水,放入兩片姜,大火煮沸;

  4、水沸後,放入切好的牛百葉焯燙;

  5、大約一分鐘後加入料酒;

  6、在繼續煮半分鐘,關火,将牛百葉撈出;

  7、撈出的牛百葉立刻置入冷水,片刻後撈起,瀝幹水份待用;

  8、另起鍋,放兩大勺油,大火加熱;

  9、油燒至六成熱,放入幹辣椒;

  10、放入一大勺辣椒醬;

  11、小火炒一分鐘,關火,倒入一隻幹淨的碗中;

  12、将紅油倒入浸過冷水的牛百葉;

  13、加入姜、蒜碎末;

  14、加入少許精鹽;

  15、加入一茶匙細砂糖;

  16、加入少許雞粉;

  17、加入一茶匙白醋;

  18、加入切碎的麻辣蘿蔔,攪拌均勻即可。

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