1、南瓜0.5個,糯米粉适量,紅豆沙200克,白糖适量,芝麻1小把,食用油适量,面粉适量。
2、老南瓜去皮切片,蒸20分鐘左右;
3、取出用勺子壓成泥;
4、南瓜泥裡加入糯米粉揉勻,搓成直徑約3厘米的丸子,包入豆沙餡後壓扁呈餅狀,拍上幹澱粉;
5、将南瓜餅逐一放入濕澱粉中沾勻;
6、鍋上火,放入植物油,燒至四成熱時,将南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起;
7、待油溫回升至六成熱時,再将南瓜餅全部倒進鍋中複炸一次,裝盤撒上綿白糖即成。
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