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學做麻團的方法

美食更新时间:2025-02-24 15:33:47

　　1、溫水倒入碗内，放入白砂糖，用勺子攪拌融化，糖水備好；

　　2、糯米粉放入盆中，一點點倒入糖水，攪成絮狀，揉成面團；

　　3、切成相等的面團揉成小球，大概20g左右，揉搓好所有小球；

　　4、取出一個小球放入清水中滾一圈，在放入白芝麻盤中裹一圈，依次做好全部麻球；

　　5、鍋内倒入适量油，待油微熱大概3層熱，放入麻球轉小火炸至；(油要沒過麻球)

　　6、麻球定型後不時用鏟子推動炸的均勻，待麻球略微浮起，開始用鏟子重複按壓到每個麻球，按壓到的麻球很快就回彈起來，繼續小火炸至重複按壓；(這一步是麻團成空心的要領)

　　7、炸至表面金黃，圓鼓鼓得即可，全程一定要小火炸至，空心要領就是要不時重複按壓每個麻球，才能空心；(大概要7、8分鐘)

　　8、撈出麻球裝盤控油，空心麻團就做好啦。

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