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螺蛳粉很臭的原因是什麼

美食更新时间:2024-11-30 05:55:26

　　1、螺蛳粉的臭味主要來源于裡面的酸筍，這種酸筍是經過煮熟、發酵等工序制作而成，所以它有一種很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的湯底也是經過螺絲肉熬制，也會散發出一股獨特的味道。我們自己買的螺蛳粉如果不加入酸筍，這種刺鼻的臭味就幾乎沒有，但是這種吃法也就失去了螺蛳粉的靈魂。

　　2、螺蛳粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。

　　3、螺蛳粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

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