炖骨頭的最佳方法-tft每日頭條

炖骨頭的最佳方法

美食更新时间:2024-07-23 01:17:28

　　1、食材：桐子骨1根、老姜片少許、白醋少許。

　　2、先燒開一鍋水，放入桐子骨，焯水幾分鐘，将骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

　　3、在高壓鍋裡加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的桐子骨，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯内，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

　　4、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火炖30分鐘，然後悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。

　　5、骨頭湯上面有很多油，可以将湯面上浮着的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

　　6、将鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放着，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡隻需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。（可以在湯裡加入白蘿蔔、白菜、莴筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮。）

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