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牛排骨怎麼炖好吃又爛

美食更新时间:2025-01-10 19:38:19

　　1、牛排骨塊切小，用壓力鍋做易爛易熟。

　　2、用料：牛排骨1000克、姜4大片、香葉兩片、花椒10顆左右、八角1個、茴香1塊、豆瓣醬2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或紅酒200ml。

　　3、牛排骨買來先焯水。

　　4、姜切片，準備好香料，蔥白部分切下來，其他打成結。

　　5、熱鍋冷油，放入香料蔥白炒出香味。

　　6、放入瀝幹的牛排骨煸炒，炒至表面變色。

　　7、沿鍋邊倒入料酒或紅酒。

　　8、加入豆瓣醬兩勺，口味重的可以再加一勺！炒勻，放入蔥結，冰糖，大火煮開。

　　9、倒入電壓力鍋，15分鐘。可以用砂鍋或鑄鐵鍋慢慢炖上1個小時，應該更美味，實在沒時間的用壓力鍋比較省時省力。

　　10、壓力鍋炖好後，再倒入鍋中，開大火收汁，順帶再調下味看看是否符合自己的口味，湯汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒點也沒關系。

　　11、最後就是開吃啦！

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