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牛排骨怎麼炖好吃又爛

美食 更新时间:2024-09-30 03:30:44

  1、牛排骨塊切小,用壓力鍋做易爛易熟。

  2、用料:牛排骨1000克、姜4大片、香葉兩片、花椒10顆左右、八角1個、茴香1塊、豆瓣醬2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或紅酒200ml。

  3、牛排骨買來先焯水。

  4、姜切片,準備好香料,蔥白部分切下來,其他打成結。

  5、熱鍋冷油,放入香料蔥白炒出香味。

  6、放入瀝幹的牛排骨煸炒,炒至表面變色。

  7、沿鍋邊倒入料酒或紅酒。

  8、加入豆瓣醬兩勺,口味重的可以再加一勺!炒勻,放入蔥結,冰糖,大火煮開。

  9、倒入電壓力鍋,15分鐘。可以用砂鍋或鑄鐵鍋慢慢炖上1個小時,應該更美味,實在沒時間的用壓力鍋比較省時省力。

  10、壓力鍋炖好後,再倒入鍋中,開大火收汁,順帶再調下味看看是否符合自己的口味,湯汁收得差不多了,撒孜然粉!多撒點也沒關系。

  11、最後就是開吃啦!

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