1、老豆腐一塊,黑木耳10朵,尖椒一個,大蒜1粒,蚝油适量,生抽适量,油适量,鹽适量。
2、把事先準備好要使用的全部的豆腐對角十字切開以後,再切成薄片,大概4mm厚左右即可了。
3、把事先準備好要使用的全部黑木耳去根部後沖洗幹淨切成絲,尖椒斜切成薄片,大蒜剁碎即可。
4、鍋内倒上比平時炒菜多一點的油量,把切好的三角豆腐放到鍋内煎至兩面發黃撈起,鍋比較小的分兩次完成。
5、把油鍋内的所有剩油再繼續加熱以後,把事先準備好要使用的大蒜放入進行慢慢的炒香就可以了。
6、接着把事先準備好要使用的黑木耳絲加入到鍋内以後,翻炒片刻以後再下尖椒炒至九成熟就可以了。
7、最後面放上煎好的三角豆腐以後,配上一湯勺的蚝油,一湯勺的生抽,少量的鹽,翻炒均勻後盛起。
8、擺擺盤就可以上桌了,豆腐的酥香和黑木耳的脆爽。
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