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活螃蟹怎麼蒸

美食 更新时间:2024-07-21 19:17:00

  1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,并放入清水中養半天,使之排淨腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬,味道更佳。

  2、蒸前用繩子将螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出。提示:若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。

  3、鍋底放适量水,放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味。提示:在蒸的過程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟後,便可沾醋食用了。

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