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素雞是什麼

美食 更新时间:2024-07-22 01:25:21

  1、素雞以百葉(有些地區也叫千張)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味,菜色 暗紅,形似雞肉,軟中有韌,味美醇香為主。

  2、素雞原産于江蘇常州,上溯到梁武帝時代,梁武帝信佛便以素雞替代肉食,此後在民間流傳。

  3、此品為中國中部、南方的家常素菜。以百葉(有些地區也叫千張)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳肴。

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