1、主料:青椒2隻、雞塊300克。
2、調料:姜蔥蒜适量、豆豉油辣椒30克、鹽、料酒10克、糖8克。
3、雞肉剁成較小的塊狀,這樣可以減少入味的時間。
4、蒜頭剝皮,整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊,姜切大片,大蔥切段備用。
5、鍋裡下花椒一大勺和風味豆豉油辣椒先爆香,入姜蔥蒜稍炒,下雞肉炒,中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上,确保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這裡可以取代炒糖色的作用)。
6、下兩大匙生抽,清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽和醬的鹹度一般來說已經足夠了,要加鹽的請酌情添加,汁快收幹的時候下青椒塊略翻,盛盤即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!