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農家小炒肉

美食 更新时间:2024-12-27 16:19:16

  1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香。

  2、五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切。

  3、加生抽腌制半小時以上。辣椒斜着切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。

  4、鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太濕,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留着。

  5、加适量老抽上色。盛出,連同肉汁一起。倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。

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