甜面醬可以炒雞肉吃,做法:
1、準備材料:雞肉1560g、食鹽适量、姜适量、八角适量、花椒适量、甜面醬1勺、調和油适量、韭菜适量、柿子椒2個。
2、雞洗淨,切塊,用水焯一下。
3、熱鍋涼油,把花椒、八角、姜、辣椒炒香。
4、放入一勺甜面醬煸炒。
5、放入雞塊翻炒。
6、倒入生抽和老抽。
7、加入大量的溫水,中火焖煮25分鐘左右。
8、待鍋中還剩一碗水的時候,加入适量鹽,大火收汁即可。
甜面醬:
甜面醬,又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,适用于烹饪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
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