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肉龍死面的做法和配方

美食 更新时间:2025-11-16 17:09:27

  1、主料:肉餡350g、面粉1000g、大蔥2根、姜2片、料酒2勺、蚝油4勺、雞蛋1個、鹽2勺 。

  2、将肉切餡,大蔥切碎,放入姜末,攪拌餡料,加入适量的鹽,蚝油,料酒,放入一個雞蛋 。

  3、面盆放入2碗面粉,加入适量水,開始和面,将面和至軟硬适中,加入适量鹽,使面勁道,放入保鮮袋放在面盆裡醒至20分鐘,再進行揉合,面粉表面小疙瘩全無,面粉光滑。将面團擀平,将攪好的餡料平鋪在擀平的面餅上,将餡料卷起。

  4、将卷好的肉籠放在蒸鍋上,蒸鍋内倒入适量水,待水開後,蓋好鍋蓋,蒸至25分鐘。

  5、将蒸好的肉籠切塊入盤。

  6、切好裝盤。

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