1、材料:牛肉500克、土豆(中等大小)兩個、胡蘿蔔1個、姜适量、蔥适量。
2、将牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿蔔切塊、姜切片、蔥切段備用。
3、鍋中加适量清水,然後冷水下鍋,放入牛肉,再加少量料酒。水開之後,撇去浮沫,将牛肉撈出備用。
4、鍋中加适量食用油,油熱後,放入姜片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角、煸炒出香味。
5、将牛肉放入鍋中煸炒勻均。
6、放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。
7、煸炒至冰糖融化,番茄醬勻均的裹在牛肉表面,然後再倒入少許生抽煸炒勻均。
8、将土豆和胡蘿蔔放入鍋中煸炒勻均。
9、加入适量的熱水,沒過牛肉即可。然後放兩勺鹽提味。
10、将整鍋菜倒入高壓鍋中,選擇炖肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起,即可裝盤上桌。
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