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素食者應該怎樣吃才養生呢

美食 更新时间:2025-01-09 19:59:20

  1、多吃水果要減少主食。

  水果中含有8%以上的糖分,其能量是不可忽視的。如果每天吃半斤以上的水果,就應當相應減少正餐的數量,以達到一天中的能量平衡。

  2、蔬菜并非生吃才有營養。

  蔬菜中很多營養成分需要添加油脂才能被很好地吸收,而且加熱後細胞壁的完整性被破壞,可以大大提高吸收率。那些愛吃蔬菜水果色拉的人應該注意,沙拉醬的脂肪含量高達60%以上,用于涼拌,并不比放油脂的烹調熱量更低。

  3、蔬菜營養不一樣。

  素食都要人蔬菜中攝取維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素,鐵、鈣、葉酸等多種營養素,所以應當盡量選擇富含這些營養素的蔬菜品種。為了增加蛋白質的供應,菇類和鮮豆類都是上佳選擇。

  4、主食不能省。主食應以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。另外還應多攝取腰果、杏仁等核果類,其豐富油脂可補充人體所需熱量。

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