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如何做烘焙巧克力塊

美食更新时间:2025-02-06 22:55:35

　　1、首先将80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中。

　　2、隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻後，冷卻到40度左右備用。

　　3、在另一個碗裡倒入雞蛋和糖。用打蛋器把雞蛋和糖打發。打發到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。

　　4、在打發的雞蛋裡加入第3步的巧克力黃油，攪拌均勻後再加入20克高筋面粉，繼續攪拌均勻。

　　5、把攪拌好的面糊倒一部分到塗了油的模具，用勺子挖一塊凝固後的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間。

　　6、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好175度的烤箱，烤15分鐘左右。

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