1、用料:魚頭1個、油适量、鹽适量、料酒适量、姜3片、嫩豆腐1塊、枸杞 适量、蔥适量。
2、魚頭切塊,用料酒、油、鹽、姜片腌制半小時
3、起油鍋,爆香姜片,放入魚頭,小火煎至兩面金黃(或者香煎整條魚)。
4、倒入熱水,幾粒枸杞,重新煮開後倒入酸筍和切塊嫩豆腐,然後用小火煮8-10分鐘撒上蔥花就可以了。
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